米飯粒粒念汗水，不惜糧食當自悔。為深入貫徹落實習近平總書記關于“堅決制止餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣”重要指示精神，自9月起，華發(fā)集團深入開展“節(jié)約糧食、制止餐飲浪費”專項工作，統(tǒng)籌安排、層層落實落細，全力建設厲行節(jié)約長效管理機制，推動餐飲節(jié)約工作抓出實效、餐飲節(jié)約習慣蔚然成風。

華發(fā)集團“節(jié)約糧食、制止餐飲浪費”專項工作會議

加強宣傳引導，營造節(jié)約氛圍

一封由華發(fā)集團面向全體員工發(fā)布的“厲行節(jié)約、反對餐飲浪費”倡議書，吹響了此次專項工作的號角。自倡議書發(fā)布以來，集團各單位廣泛利用微信公眾號、LED屏幕、宣傳欄等線上、線下形式持續(xù)開展主題宣傳，營造了“浪費可恥、節(jié)約為榮”的濃厚氛圍，使勤儉節(jié)約成為廣泛共識。

華發(fā)集團發(fā)布“厲行節(jié)約、反對餐飲浪費”倡議書

集團全體員工積極響應，堅決遏制餐飲浪費行為，將責任意識與節(jié)約意識落實于實際行動之中，剩菜剩飯傾倒量日漸減少，集團總部光盤率達到98%以上，制止食堂餐飲浪費工作取得了顯著成效。

整體行動，建立健全長效機制

把反對浪費落到實處，需要集團上下統(tǒng)一行動。為此，集團組織召開多次餐飲節(jié)約工作專題會議，明確分工，責任到人，堅持各板塊相關部門合力推進，確保餐飲節(jié)約任務全覆蓋、管理無真空。

各板塊相關部門召開食堂餐飲節(jié)約工作專題會議

根據(jù)集團統(tǒng)一部署，集團總務部與各板塊、各中心部門及食堂崗位人員簽訂了《餐飲節(jié)約責任書》，明確各單位餐飲節(jié)約目標責任，嚴格執(zhí)行節(jié)糧工作各項舉措，提高各單位踐行“光盤行動”的責任意識。同時，集團制定下發(fā)了《珠海華發(fā)集團有限公司節(jié)約糧食杜絕浪費工作實施方案》及《珠海華發(fā)集團有限公司食堂餐飲節(jié)約管理制度》，為全面落實華發(fā)集團節(jié)糧工作提供了制度保障。

強化監(jiān)督管理，高效推進落實

為確保工作落實到位，集團第一時間成立節(jié)約糧食專項巡查小組。每天的用餐時刻，巡查小組成員分批次、全覆蓋堅守在各樓層廚余垃圾回收處，對浪費糧食較多的員工進行教育勸導并做好記錄；同時，集團強化了對食堂后廚的監(jiān)管工作，食堂輔料加工浪費、菜品超量制作和食材囤積損耗等情況得到明顯改善。

節(jié)約糧食專項巡查

同時，進一步優(yōu)化食堂管理模式，對食堂采購、存儲、加工等一系列流程實施了定崗定責管理，在滿足員工就餐需求的基礎上，避免菜品超量制作和食材囤積損耗。食堂根據(jù)實際情況設立不同的配餐標準，合理調整餐食數(shù)量、份量，每日按照大、中、小份量套餐派餐，避免員工超量點餐；對于未使用的早午餐、下午茶等統(tǒng)一進行回收，以供有需要的人員食用，避免浪費。

不少員工表示，“用餐配餐的調整十分人性化，大家平日飯量不同、胃口不同，都可以調整到適合自己的用餐量，‘光盤行動’變得更簡單了，真正地把杜絕浪費落到了實處?！?/p>

當前，我國正處于決勝全面建成小康社會、決戰(zhàn)脫貧攻堅的關鍵時期，糧食安全問題不容忽視。在新冠肺炎疫情防控常態(tài)化背景下，“節(jié)約糧食，杜絕浪費”更是一項需要長期堅持的重要工作。勤儉節(jié)約是美德，也是責任。

華發(fā)集團大樓LED屏幕宣傳語

未來，華發(fā)集團將持續(xù)深入貫徹習近平總書記關于“堅決制止餐飲浪費行為，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣”重要指示精神，踐行國企責任，充分發(fā)揮社會影響力與帶頭作用，完善制止餐飲浪費的工作措施，著力構建長效管理機制，切實防止“舌尖上的浪費”。不僅如此，華發(fā)集團還將以此為契機，把“浪費可恥、節(jié)約光榮”的觀念延伸到日常工作的方方面面，提倡節(jié)約每一張紙、每一顆釘、每一滴墨、每一分錢，進一步強化監(jiān)督指導，把各項節(jié)約措施落實落細，持續(xù)倡導健康、文明、節(jié)儉的辦公生活新風尚。