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華發(fā)抗疫:藏在食盒里的“抗疫精神”

發(fā)布時間:2022/1/28 21:05:31 分類:公司新聞 來源:本站

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“小年吃餃子還是吃湯圓?”面對這個充滿地域特色的“靈魂拷問”,珠海隔離酒店工作人員給出了答案:全都安排!


一餐一飲,一粥一食,在華發(fā)集團(tuán)運(yùn)營的珠海華發(fā)喜來登酒店、珠海市國際健康驛站、華發(fā)會展行政公寓等隔離場所,精心準(zhǔn)備的食物,傳遞的是這個冬日里最貼心的溫暖。


華發(fā)喜來登酒店

把五星級服務(wù)貫徹到小小食盒里


小年到,意味著春節(jié)不遠(yuǎn)了。1月25、26日,是中國的南、北小年。在隔離酒店里,食物成為了傳遞“年味”的“紐帶”。


為了讓來自五湖四海的客人感受到節(jié)日的關(guān)懷,華發(fā)喜來登酒店連續(xù)兩天都在早餐中安排了餃子、湯圓,通過食物傳遞濃濃的“年味”。


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個性化服務(wù),是華發(fā)喜來登酒店的一大鮮明標(biāo)簽。了解到有隔離的客人過生日,餐飲團(tuán)隊(duì)便會根據(jù)客人的喜好定制生日蛋糕。


“蛋糕只有拳頭大,剛好一人分量,不會浪費(fèi)??紤]到隔離期間大家缺乏運(yùn)動,還特意減少了含糖量?!比A發(fā)喜來登酒店工作人員黃愷說道。


臨近過年,紅色燈籠的生日蛋糕,喜慶氛圍十足,配上工作人員手繪的賀卡,心意滿滿。


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疫情期間,服務(wù)保障工作是一項(xiàng)極具挑戰(zhàn)的任務(wù)。華發(fā)喜來登酒店餐飲團(tuán)隊(duì)需要從早上4時開始制作食材,并在指定的時間將餐食精準(zhǔn)配送至各崗位及房間。三餐之間的空隙,大家也沒有閑著 :寫菜單、試新菜、下訂單……還要接連克服物流限制,做到閉環(huán)內(nèi)外配合無間,讓客人吃得放心、吃得安全。


“我們要考慮到每一個客人的需求,實(shí)時、全面搜集客人意見,通過餐飲精細(xì)化和人文關(guān)懷細(xì)致化,把五星級服務(wù)貫徹到每一個小小的食盒里?!秉S愷說。


華發(fā)會展行政公寓

每天2500份餐飲的堅(jiān)守


“大家經(jīng)常要到深夜12點(diǎn)才能休息,但這種抗疫關(guān)鍵時刻,再苦再累也是值得的!”1月26日下午,按照慣例,華發(fā)會展行政公寓工作人員謝欣正在嚴(yán)謹(jǐn)而細(xì)致地登記隔離客房的配餐需求。


“每天我們都會將近2500份餐食及慰問品送到住戶手上,確保人人吃上熱飯、好菜。打飯菜的同事累到胳膊酸痛,也一刻不敢松懈?!敝x欣介紹,自公寓改造為隔離客房以來,他與同事們每天5點(diǎn)前起來,迅速進(jìn)入“戰(zhàn)斗”狀態(tài)。為了提高出餐效率,采取每餐近30人的流水線工作模式,確保1.5個小時內(nèi)完成800余份打餐和配送。


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“住戶中有老人、小孩,對餐食的需求都不同。我們盡可能采用人性化服務(wù)滿足任何一位住客的需求?!敝x欣介紹,此前有一位兩歲的孩子突發(fā)腸胃不適,吃不下飯。廚師團(tuán)隊(duì)聽說后立刻為孩子做了瘦肉丸子湯,孩子吃得津津有味,家長也放心了??紤]到隔離人員中有不少小朋友,食材中還特地取消了帶刺的魚類,菜單每日保持動態(tài)更新,葷素搭配,確保營養(yǎng)均衡。


“這段時間肯定是辛苦的,但是我們的團(tuán)隊(duì)成員都保持了充足的干勁與決心?!敝x欣說道。


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珠海市國際健康驛站

“想方設(shè)法讓客人吃上熱乎飯”


作為珠海最大的疫情人員隔離場所,珠海市國際健康驛站在住總?cè)藬?shù)達(dá)千余人。除了嚴(yán)格規(guī)范日常餐飲配送流程外,為了滿足客人多樣化飲食需求,健康驛站還提供了更多人性化、個性化選擇。


“除了杜絕不同風(fēng)險崗位人員接觸、實(shí)現(xiàn)配餐送餐流程流水線作業(yè)外,我們還提供快遞和外賣保管及分時段集中配送服務(wù),保證最快速度將餐食送到客人手上,讓客人吃上稱心可口的熱飯熱菜?!苯】刁A站工作人員高賢介紹。


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由于健康驛站隔離人員較多,工作人員需每天處理1800-2000件外賣和快遞,接打幾千個電話與不同的客人溝通聯(lián)系?!坝袝r候客人想點(diǎn)外賣換一下口味,我們會根據(jù)防疫相關(guān)要求,在客人訂餐前進(jìn)行溫馨提示,告知他們從正規(guī)渠道進(jìn)行訂餐及快遞服務(wù)。為了防止飯菜變冷,我們在快遞點(diǎn)及樓棟接收處均設(shè)了保溫箱,在客人的房間內(nèi)設(shè)有電飯煲,讓客人盡可能地吃上熱乎飯菜?!?/p>


同時,健康驛站工作人員還會通過小卡片等形式主動了解顧客需求,根據(jù)顧客宗教信仰、飲食習(xí)慣、疾病忌口等要求提供個性化飲食服務(wù)?!叭玑槍σ恍┨悄虿 ⒏哐獕旱然颊?,我們會在配餐中盡量做到清淡,減少高糖高鹽類食物的供應(yīng)?!?/p>


無數(shù)微小的努力和片段,匯聚成宏大的抗疫光芒。做好小事方能成就大事,抗疫的精神、華發(fā)人的精神,在每一個小小食盒里,亦可見。


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